Por Punto Curioso · 1 de junio de 2025
Hay vinos con aromas frutales, con barrica, con notas de roble… y luego está este. En China y Corea, existe una bebida que no encontrarás en ninguna carta gourmet: vino fermentado con ratones.
Su nombre ya da para levantar una ceja. Pero sí, es real. Se trata de una preparación ancestral considerada medicina tradicional en algunas zonas rurales de Asia. ¿El ingrediente principal? Crías de ratón. Y no es metáfora.
Una receta que empieza con arroz… y termina con crías flotando
El proceso es sencillo y brutal a la vez: se introducen ratones recién nacidos en un recipiente de vino de arroz. Ahí se dejan fermentar durante al menos un año. El resultado es una bebida de color dorado, con un olor penetrante y un sabor que, dicen, “cura casi todo”: asma, dolores musculares, problemas hepáticos, incluso resfriados.
Para muchos, una aberración. Para otros, una medicina natural con siglos de antigüedad. Como suele ocurrir, la línea entre tradición y tabú depende del lugar desde donde la mires.
No está disponible en supermercados ni se exporta. Pero si viajas a una zona rural del norte de China… y tienes valor… quizás te ofrezcan una copa.
📍 Dato curioso
El vino de ratón es tan raro que fue incluido en un episodio de “Bizarre Foods”, el programa del chef Andrew Zimmern, famoso por probar los alimentos más extremos del planeta.
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